Restoran ve Kafe Tasarımı

Yeme-içme mekânlarında tasarım, iki ayrı dünyayı aynı anda çözmek zorundadır: misafirin gördüğü salon ve personelin çalıştığı mutfak. İkisi arasındaki mesafe, servis hızını ve dolayısıyla masa devir oranını belirler.

Kapsam

• Oturma düzeni, masa sayısı ve kapasite optimizasyonu
• Mutfak–servis–bulaşık akışı ve personel dolaşımı
• Havalandırma, davlumbaz ve koku kontrolü
• Akustik: sert yüzeylerin dengelenmesi, konuşulabilir ses seviyesi
• Aydınlatma senaryoları (gündüz, akşam, etkinlik)
• Ruhsat ve hijyen mevzuatına uygun malzeme seçimi

Kurumsal yemekhane ve kafeterya

Şirket yemekhanesi ve kafeteryası, çalışan memnuniyetinin en görünür göstergelerinden biri. Railport projesinde yemekhane, kafeterya ve sosyal alanı ahşap yüzeyler, dikey bahçeler ve ritmik tavan detaylarıyla tasarladık; yoğun saatte kuyruk oluşturmayan bir servis hattı kurguladık.

Süreç

1. İşletme modeli: kapasite, servis tipi ve mutfak ekipman listesi netleşir.
2. Yerleşim ve akış: salon, bar, mutfak, depo ve personel alanları planlanır.
3. Tasarım ve uygulama çizimleri: malzeme, aydınlatma, akustik ve tesisat detayları çizilir.
4. Uygulama ve açılış hazırlığı: ekipman montajı koordine edilir, son kontroller yapılır.

Fiyatı neler belirler?

Oturma kapasitesi ve metrekare, mutfak ekipmanı ve havalandırma sistemi, akustik ihtiyacı, özel üretim mobilya ve bar tezgâhı, ruhsat için gereken tadilatlar.

İstanbul’da restoran ve kafe tadilatı

Yeni açılacak işletmelerde tasarımdan anahtar teslim uygulamaya kadar, mevcut restoran ve kafelerde ise işletmenin kapalı kalma süresini kısaltacak şekilde planlanan tadilat hizmeti veriyoruz.

Örnek: Railport – Arkas Holding.